为全面贯彻落实学校、后勤管理处近期安全工作部署,有效预防和杜绝食品安全事故的发生,消除食品安全隐患,筑牢校园食品安全防线,切实压紧压实餐饮服务中安全主体责任,实现全面闭环管理。近日,餐饮服务中心组织开展食品安全夜间突击巡查工作。
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本次巡查主要针对中心各餐厅收餐后整体卫生情况,剩菜剩饭的管理贮存情况,夜间防鼠、防蝇、防尘情况,是否有私自收款现象等问题进行严查细纠。
经过两个小时的突击检查,各餐厅都保持了较高的清洁标准,操作台、地面、机械设备等都干净整洁,无明显的污渍或杂物。剩菜剩饭的处理方式得当,完全按照规定进行了分类存放,并且标识清晰。贮存环境符合卫生要求,温度控制得当,未发现过期或变质的食品。在防鼠、防蝇、防尘方面,各部门采取了多种措施,包括门窗紧闭、容器具被有防尘设施覆盖、每个出口和库房都设置挡鼠板,能够有效防止老鼠、苍蝇等害虫的侵入。通过查看收银记录和现场扫码的方式,所有经营档口都能够做到严格遵守学校收款规定,未发现私自收款行为。
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夜间突击检查旨在严防严管严控食品安全风险,能够更加真实地了解食堂收餐后的状态,是及时发现、排查、解决安全隐患的重要环节,由此食堂环境卫生得到广泛提升,加工操作更加规范,食品安全得到有力保证。餐饮服务中心通过持续不断的高强度监督管理,将食品安全融入日常管理工作,加大食品安全隐患排查力度,防范食品安全事故发生。一直以来,学校高度重视食品安全工作,把食品安全作为最重要的民生工程常抓不懈,通过实际行动切实守护广大师生“舌尖上的安全”。